روغنهای آرایشی و بهداشتی آروماتراپی با قیمت عمده و عمده با کیفیت بالا
گل وانیل (که گلی زیبا و زرد رنگ شبیه به ارکیده است) میوه میدهد، اما این میوه فقط یک روز دوام میآورد، بنابراین پرورشدهندگان باید روزانه گلها را بررسی کنند. میوه یک کپسول دانهای است که وقتی روی گیاه میماند، میرسد و باز میشود. با خشک شدن، ترکیبات آن متبلور میشوند و بوی وانیلی متمایز آن را آزاد میکنند. هم غلاف و هم دانههای وانیل برای پخت و پز استفاده میشوند.
نشان داده شده است که دانههای وانیل حاوی بیش از ۲۰۰ ترکیب هستند که بسته به منطقهای که دانهها برداشت میشوند، میتوانند غلظت متفاوتی داشته باشند. چندین ترکیب، از جمله وانیلین، پارا-هیدروکسی بنزآلدهید، گایاکول و الکل انیسون، برای مشخصات عطر وانیل مهم شناخته شدهاند.
یک مطالعه منتشر شده درمجله علوم غذاییدریافتند که مهمترین ترکیبات مسئول تمایز بین انواع دانههای وانیل، وانیلین، الکل انیسون، ۴-متیل گایاکول، پارا-هیدروکسی بنزآلدئید/تری متیل پیرازین، پارا-کرزول/انیزول، گایاکول، اسید ایزووالریک و اسید استیک بودند.





