خردل پودر د واسابی قیمت روغن واسابی خالص واسابی
واسابی واقعی از ساقه ریشه مانند یا ریزوم - که شبیه قوام زنجبیل تازه است - به دست می آید که از نظر علمی به عنوان شناخته شده است.واسابیا ژاپنیکابخشی ازCruciferaeخانواده و خویشاوند گیاهانی مانند کلم، گل کلم، کلم بروکلی، ترب کوهی و سبزی خردل.
Wasabi به طور کلی در ژاپن کشت می شود و گاهی اوقات به آن ترب ژاپنی نیز می گویند. عطر و طعم بسیار قوی و محرکی دارد که با احساس سوزش همراه است. ترکیبات تند واسابی از آلیل ایزوتیوسیانات (AITC) حاصل می شود که به عنوان شناخته شده است.روغن خردلو از سبزیجات چلیپایی به دست می آید. AITC در واسابی بلافاصله پس از رنده شدن ریشه بسیار ریز تشکیل می شود، زمانی که گلوکوزینولات در واسابی وجود دارد.با آنزیم میروزیناز واکنش نشان می دهد.
گیاه واسابی به طور طبیعی در کنار بستر رودخانه ها در دره های کوهستانی ژاپن رشد می کند. پرورش واسابی دشوار است، به همین دلیل است که واسابی واقعی در رستوران ها به سختی یافت می شود. واسابی وحشی تنها در مناطق خاصی از ژاپن رشد می کند، اما کشاورزان در مناطق دیگر، از جمله ایالات متحده، تلاش کرده اند تا شرایط محیطی مناسبی را برای این گیاه ایجاد کنند.