روغن دانه خردل، چاشنی غذایی، روغن واسابی، روغن خردل طبیعی

روغن خردل که ماده اصلی آن روغن خردل است (که به آن اسانس خردل یا ایزوتیوسیانات آلیل درجه غذایی نیز گفته می‌شود)، دارای اثر تند و تحریک‌کننده قوی است که می‌تواند ترشح بزاق و شیره معده را تحریک کند و از این طریق نقش اشتهاآور و افزایش‌دهنده اشتها را ایفا کند. علاوه بر این، روغن خردل اثرات سم‌زدایی و زیبایی نیز دارد.
اثرات خاص عبارتند از:
اشتها و میل به غذا:
طعم تند روغن خردل می‌تواند جوانه‌های چشایی را تحریک کند، ترشح بزاق و شیره معده را افزایش دهد و در نتیجه اشتها را افزایش دهد که برای افراد کم‌اشتها مفید است.
سم زدایی:
برخی از مواد تشکیل دهنده روغن خردل دارای اثر سم زدایی هستند که می تواند به تجزیه و از بین بردن سموم موجود در غذاهایی مانند ماهی و خرچنگ کمک کند. طبق گفته وب سایت چینی مواد شیمیایی، خردل اغلب با غذاهای دریایی خام استفاده می شود.
ضد باکتری و ضد التهاب:
طبق گفته Baidu Health Medical Science Popularization، ایزوتیوسیانات‌های موجود در روغن خردل اثرات ضد باکتریایی دارند که می‌توانند رشد باکتری‌های دهان را مهار کنند، از پوسیدگی دندان جلوگیری کنند و اثر مهاری بر برخی عوامل بیماری‌زا داشته باشند.
زیبایی و مراقبت از پوست:
روغن خردل همچنین اغلب به عنوان روغن ماساژ در صنعت زیبایی و مراقبت از بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد و اثرات زیبایی و مراقبت از پوست خاصی دارد.
پیشگیری از بیماری:
برخی مطالعات نشان داده‌اند که ایزوتیوسیانات‌های موجود در روغن خردل ممکن است تأثیر خاصی در پیشگیری از سرطان، چربی خون بالا، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی داشته باشند. معرفی وب‌سایت چینی شیمیایی.