فواید روغن آووکادو برای سلامتی

روغن آووکادو اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است زیرا افراد بیشتری از مزایای استفاده از منابع سالم چربی در رژیم غذایی خود یاد می گیرند.

روغن آووکادو ممکن است از چندین جهت برای سلامتی مفید باشد. این منبع خوبی از اسیدهای چرب شناخته شده برای حمایت و محافظت از سلامت قلب است. روغن آووکادو همچنین مواد آنتی اکسیدانی و ضد التهابی مانند کاروتنوئیدها و ویتامین E را فراهم می کند.

روغن آووکادو نه تنها مغذی است، بلکه برای پخت و پز با حرارت بالا بی خطر است و می توان از آن به روش های مختلف برای ایجاد غذاهای خوشمزه و سالم استفاده کرد.

سرشار از اسیدهای چرب تقویت کننده سلامتی

روغن آووکادو سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) است، که مولکول‌های چربی هستند که می‌توانند به کاهش کلسترول LDL شما کمک کنند. روغن آووکادو از 71٪ اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA)، 13٪ اسیدهای چرب چند غیر اشباع (PUFA) و 16 تشکیل شده است. درصد اسیدهای چرب اشباع (SFA).

رژیم‌های غذایی سرشار از چربی‌های تک غیراشباع با چندین فواید سلامتی از جمله محافظت در برابر بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی مرتبط است. مطالعه‌ای که شامل داده‌هایی روی بیش از 93000 نفر بود، نشان داد افرادی که از MUFAs مصرف می‌کردند، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سرطان به میزان قابل‌توجهی کمتر بود.

همان مطالعه نشان داد که جایگزینی SFA و MUFA از منابع حیوانی گیاهی با دریافت کالری مشابه MUFA از منابع گیاهی به طور قابل توجهی خطر کلی مرگ و میر را کاهش می دهد.

تحقیقات دیگر نشان می دهد زمانی که MUFA ها از غذاهای گیاهی جایگزین SFA، چربی های ترانس یا کربوهیدرات های تصفیه شده می شوند، خطر بیماری قلبی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

همچنین، یکی از چربی های اصلی روغن آووکادو، اسید اولئیک، ممکن است با تنظیم اشتها و مصرف انرژی و کاهش چربی شکم، به حفظ وزن سالم بدن کمک کند.

منبع خوبی از ویتامین E است

ویتامین E یک ماده مغذی است که نقش های حیاتی را در بدن ایفا می کند. به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند که در غیر این صورت ممکن است منجر به بیماری شود. این ماده مغذی همچنین در عملکرد سیستم ایمنی، ارتباطات سلولی و سایر فرآیندهای متابولیک نقش دارد.

علاوه بر این، ویتامین E با جلوگیری از لخته شدن خون و بهبود جریان خون از سلامت قلب حمایت می کند. همچنین به جلوگیری از تغییرات اکسیداتیو کلسترول LDL کمک می کند. تغییرات اکسیداتیو کلسترول LDL نقش مهمی در ایجاد آترواسکلروز یا ایجاد پلاک در شریان ها که عامل اصلی بیماری قلبی است، ایفا می کند.

اگرچه ویتامین E برای سلامتی ضروری است، اکثر مردم در ایالات متحده ویتامین E کافی برای حمایت از سلامت کلی مصرف نمی کنند. یافته های مطالعه حاکی از آن است که حدود 96 درصد از زنان و 90 درصد از مردان در ایالات متحده دریافت کافی ویتامین E ندارند، که می تواند از جهات مختلف بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

تحقیقات نشان می دهد که یک وعده دو قاشق غذاخوری روغن آووکادو حدود هفت میلی گرم (میلی گرم) ویتامین E را فراهم می کند که معادل 47 درصد از ارزش روزانه (DV) است. با این حال، بسته به پردازش روغن آووکادو قبل از رسیدن به قفسه های فروشگاه های مواد غذایی، سطوح ویتامین E می تواند متفاوت باشد.

روغن آووکادو تصفیه شده، که معمولاً تحت عملیات حرارتی قرار می‌گیرد، دارای سطوح پایین‌تری از ویتامین E است زیرا گرما باعث تخریب برخی از ترکیبات موجود در روغن‌ها، از جمله ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی محافظ می‌شود.

برای اطمینان از خرید یک محصول روغن آووکادو که مقدار بیشتری ویتامین E را فراهم می کند، روغن های تصفیه نشده و پرس سرد را انتخاب کنید.

حاوی ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدان و ضد التهاب است

روغن آووکادو حاوی ترکیبات گیاهی است که به سلامتی کمک می کند، از جمله پلی فنول ها، پروآنتوسیانیدین ها و کاروتنوئیدها.

این ترکیبات به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو و تنظیم التهاب در بدن کمک می کند. مطالعات نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاروتنوئیدها و پلی‌فنول‌ها می‌توانند به محافظت در برابر چندین بیماری از جمله بیماری‌های قلبی و بیماری‌های عصبی کمک کنند.

اگرچه تحقیقات انسانی محدود است، نتایج حاصل از مطالعات سلولی و تحقیقات حیوانی نشان می‌دهد که روغن آووکادو دارای اثرات محافظتی سلولی قابل توجهی است و ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند.

با این حال، مانند ویتامین E، فرآیند تصفیه می تواند محتوای آنتی اکسیدانی روغن آووکادو را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. اگر می خواهید از مزایای مواد محافظ موجود در روغن آووکادو بهره مند شوید، بهتر است روغن آووکادو تصفیه نشده و فشرده شده را خریداری کنید.