فواید آووکادو برای سلامتی

روغن آووکادو اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است، زیرا افراد بیشتری از مزایای گنجاندن منابع سالم چربی در رژیم غذایی خود مطلع می‌شوند.

روغن آووکادو از چندین طریق می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. این روغن منبع خوبی از اسیدهای چرب است که به دلیل حمایت و محافظت از سلامت قلب شناخته شده‌اند. روغن آووکادو همچنین مواد آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی مانند کاروتنوئیدها و ویتامین E را فراهم می‌کند.

روغن آووکادو نه تنها مغذی است، بلکه برای پخت و پز با حرارت بالا بی‌خطر است و می‌توان از آن به روش‌های مختلفی برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم برای قلب استفاده کرد.

سرشار از اسیدهای چرب مفید برای سلامتی

روغن آووکادو سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) است که مولکول‌های چربی هستند و می‌توانند به کاهش کلسترول LDL شما کمک کنند. روغن آووکادو از ۷۱٪ اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA)، ۱۳٪ اسیدهای چرب چند غیراشباع (PUFA) و ۱۶٪ اسیدهای چرب اشباع (SFA) تشکیل شده است.

رژیم‌های غذایی سرشار از چربی‌های تک غیراشباع با چندین مزیت سلامتی، از جمله محافظت در برابر بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی، مرتبط بوده‌اند. مطالعه‌ای که شامل داده‌های مربوط به بیش از ۹۳۰۰۰ نفر بود، نشان داد افرادی که از چربی‌های تک غیراشباع (MUFA) مصرف می‌کردند، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سرطان به طور قابل توجهی پایین‌تری داشتند.

همان مطالعه نشان داد که جایگزینی SFAها و MUFAها از منابع گیاهی با منابع حیوانی با دریافت کالری مشابه از MUFAها از منابع گیاهی، خطر کلی مرگ و میر را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.3

تحقیقات دیگر نشان می‌دهد وقتی MUFA های حاصل از غذاهای گیاهی جایگزین SFA ها، چربی‌های ترانس یا کربوهیدرات‌های تصفیه شده می‌شوند، خطر بیماری قلبی به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.

همچنین، یکی از چربی‌های اصلی موجود در روغن آووکادو، اسید اولئیک، می‌تواند با تنظیم اشتها و مصرف انرژی و کاهش چربی شکمی، به حفظ وزن سالم بدن کمک کند.

منبع خوبی از ویتامین E است

ویتامین E یک ماده مغذی است که نقش‌های حیاتی در بدن ایفا می‌کند. این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو که در غیر این صورت ممکن است منجر به بیماری شود، محافظت می‌کند. این ماده مغذی همچنین در عملکرد سیستم ایمنی، ارتباط سلولی و سایر فرآیندهای متابولیک نقش دارد.

علاوه بر این، ویتامین E با جلوگیری از لخته شدن خون و بهبود جریان خون، از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند. همچنین به جلوگیری از تغییرات اکسیداتیو در کلسترول LDL کمک می‌کند. تغییرات اکسیداتیو در کلسترول LDL نقش مهمی در ایجاد تصلب شرایین یا ایجاد پلاک در شریان‌ها دارد که عامل اصلی بیماری قلبی است.

اگرچه ویتامین E برای سلامتی ضروری است، اما اکثر مردم ایالات متحده به اندازه کافی ویتامین E برای حمایت از سلامت کلی خود مصرف نمی‌کنند. یافته‌های مطالعه نشان می‌دهد که حدود ۹۶٪ از زنان و ۹۰٪ از مردان در ایالات متحده ویتامین E کافی مصرف نمی‌کنند که می‌تواند از چندین طریق بر سلامت تأثیر منفی بگذارد.

تحقیقات نشان می‌دهد که دو قاشق غذاخوری روغن آووکادو حدود هفت میلی‌گرم ویتامین E فراهم می‌کند که معادل ۴۷٪ از ارزش روزانه (DV) است. با این حال، سطح ویتامین E می‌تواند بسته به فرآوری روغن آووکادو قبل از رسیدن به قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی متفاوت باشد.

روغن آووکادو تصفیه‌شده که معمولاً تحت عملیات حرارتی قرار می‌گیرد، سطح ویتامین E کمتری خواهد داشت زیرا گرما برخی از ترکیبات موجود در روغن‌ها، از جمله ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی محافظ را تخریب می‌کند.

برای اطمینان از اینکه محصول روغن آووکادویی را خریداری می‌کنید که مقدار بیشتری ویتامین E را تأمین می‌کند، روغن‌های تصفیه نشده و پرس سرد را انتخاب کنید.

حاوی ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدان و ضد التهاب

روغن آووکادو حاوی ترکیبات گیاهی است که به دلیل فوایدشان برای سلامتی شناخته شده‌اند، از جمله پلی فنول‌ها، پروآنتوسیانیدین‌ها و کاروتنوئیدها.

این ترکیبات به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو و تنظیم التهاب در بدن کمک می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاروتنوئیدها و پلی‌فنول‌ها می‌توانند به محافظت در برابر چندین بیماری، از جمله بیماری‌های قلبی و بیماری‌های عصبی، کمک کنند.

اگرچه تحقیقات انسانی محدود است، نتایج مطالعات سلولی و تحقیقات حیوانی نشان می‌دهد که روغن آووکادو اثرات محافظتی سلولی قابل توجهی دارد و ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند.

با این حال، مانند ویتامین E، فرآیند تصفیه می‌تواند محتوای آنتی‌اکسیدانی روغن آووکادو را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. اگر می‌خواهید از مزایای مواد محافظ موجود در روغن آووکادو بهره‌مند شوید، بهتر است روغن آووکادو تصفیه نشده و پرس سرد خریداری کنید.