فواید روغن آووکادو برای سلامتی

روغن آووکادو اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است زیرا افراد بیشتری از مزایای استفاده از آن یاد می گیرندمنابع سالم چربیوارد رژیم غذایی آنها شود.

روغن آووکادو ممکن است از چندین جهت برای سلامتی مفید باشد. این منبع خوبی از اسیدهای چرب شناخته شده برای حمایت و محافظت از سلامت قلب است. روغن آووکادو نیز فراهم می کندآنتی اکسیدانو مواد ضد التهابی مانند کاروتنوئیدها وویتامین E.

روغن آووکادو نه تنها مغذی است، بلکه برای پخت و پز با حرارت بالا بی خطر است و می توان از آن به روش های مختلف برای ایجاد غذاهای خوشمزه و سالم استفاده کرد.

سرشار از اسیدهای چرب تقویت کننده سلامتی

آووکادوروغن سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) است، که مولکول‌های چربی هستند که می‌توانند به کاهش کلسترول LDL شما کمک کنند. روغن آووکادو از 71٪ اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA)، 13٪ اسیدهای چرب چند غیر اشباع (PUFA) و 16٪ تشکیل شده است. اسیدهای چرب اشباع (SFA).2

رژیم‌های غذایی سرشار از چربی‌های تک غیراشباع با چندین فواید سلامتی از جمله محافظت در برابر بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی مرتبط است. مطالعه ای که شامل داده های بیش از 93000 نفر بود، افرادی را یافت که از MUFA ها استفاده می کردندمنابع گیاهیخطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سرطان به طور قابل توجهی کمتر بود

همان مطالعه نشان داد که جایگزینی SFA و MUFA از منابع حیوانی با دریافت کالری مشابه MUFA از منابع گیاهی به طور قابل توجهی خطر کلی مرگ و میر را کاهش می دهد.

تحقیقات دیگر نشان می دهد که چه زمانی MUFA از غذاهای گیاهی جایگزین SFA ها، چربی های ترانس یاکربوهیدرات های تصفیه شده، خطر بیماری قلبی به طور قابل توجهی کاهش می یابد.4

همچنین، یکی از چربی های اصلی موجود در روغن آووکادو، اسید اولئیک، ممکن است با تنظیم اشتها و مصرف انرژی و کاهش چربی شکم، به حفظ وزن سالم بدن کمک کند.

منبع خوبی از ویتامین E است

ویتامین E یک ماده مغذی است که نقش های حیاتی را در بدن ایفا می کند. به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند که در غیر این صورت ممکن است منجر به بیماری شود. ماده مغذی نیز درعملکرد ایمنی، ارتباطات سلولی و سایر فرآیندهای متابولیک

علاوه بر این، ویتامین E با جلوگیری از لخته شدن خون و بهبود جریان خون از سلامت قلب حمایت می کند. همچنین به جلوگیری از تغییرات اکسیداتیو کلسترول LDL کمک می کند. تغییرات اکسیداتیو به کلسترول LDL نقش مهمی در ایجادآترواسکلروز، یا ایجاد پلاک در رگ ها که عامل اصلی بیماری قلبی است.6

اگرچه ویتامین E برای سلامتی ضروری است، اکثر مردم در ایالات متحده ویتامین E کافی برای حمایت از سلامت کلی مصرف نمی کنند. یافته های مطالعه حاکی از آن است که حدود 96 درصد از زنان و 90 درصد از مردان در ایالات متحده دریافت کافی ویتامین E ندارند، که می تواند از جهات مختلف بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

تحقیقات نشان می دهد که یک وعده دو قاشق غذاخوری روغن آووکادو حدود هفت میلی گرم (میلی گرم) ویتامین E را فراهم می کند که معادل 47 درصد از ارزش روزانه (DV) است. با این حال، سطوح ویتامین E بسته به فرآیندی که روغن آووکادو قبل از رسیدن به قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی طی می‌کند، می‌تواند متفاوت باشد.

روغن آووکادو تصفیه شده، که معمولاً تحت عملیات حرارتی قرار می‌گیرد، دارای سطوح پایین‌تری از ویتامین E خواهد بود زیرا گرما برخی ترکیبات موجود در روغن‌ها، از جمله ویتامین‌ها و ترکیبات گیاهی محافظ را تجزیه می‌کند.

برای اطمینان از خرید یک محصول روغن آووکادو که مقدار بیشتری ویتامین E را فراهم می کند، روغن های تصفیه نشده و پرس سرد را انتخاب کنید.

حاوی ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدان و ضد التهاب است

روغن آووکادو حاوی ترکیبات گیاهی است که به عنوان حمایت کننده از سلامت شناخته شده است، از جمله پلی فنول ها، پروآنتوسیانیدین ها و کاروتنوئیدها.

این ترکیبات به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو و تنظیم التهاب در بدن کمک می کند. مطالعات نشان می دهد رژیم های غذایی سرشار ازآنتی اکسیدان هامانند کاروتنوئیدها و پلی فنول ها، می توانند به محافظت در برابر چندین بیماری از جمله کمک کنندبیماری قلبیوبیماری های عصبی.910

اگرچه تحقیقات انسانی محدود است، نتایج حاصل از مطالعات سلولی و تحقیقات حیوانی نشان می دهد که روغن آووکادو دارای اثرات محافظتی سلولی قابل توجهی است و ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند.1112

با این حال، مانند ویتامین E، فرآیند تصفیه می تواند محتوای آنتی اکسیدانی روغن آووکادو را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. اگر می خواهید از مزایای مواد محافظ موجود در روغن آووکادو بهره مند شوید، بهتر است روغن آووکادو تصفیه نشده و فشرده شده را خریداری کنید.