تاریخچه روغن زیتون

بر اساس اساطیر یونانی، الهه آتنا به یونان هدیه درخت زیتون را تقدیم کرد که یونانیان آن را بر پیشکش پوزیدون که چشمه آب نمکی بود که از صخره می جوشید ترجیح می دادند. آنها با اعتقاد به اینکه روغن زیتون ضروری است، شروع به استفاده از آن در اعمال مذهبی خود و همچنین برای اهداف آشپزی، آرایشی، دارویی و روشنایی کردند. روغن زیتون و درخت زیتون در سراسر متون مقدس دینی ذکر شده است و اغلب نمادی از برکات الهی، صلح، و عذرخواهی هستند، از این رو عبارت "دراز کردن شاخه زیتون" به عنوان راهی برای انتقال میل به آتش بس است. نماد بین فرهنگی نیز نشان دهنده زیبایی، قدرت و رفاه است.

درخت زیتون با طول عمری بالغ بر 400 سال در منطقه مدیترانه برای قرن ها مورد احترام بوده است. اگرچه مشخص نیست که منشأ آن کجاست، اما اعتقادی وجود دارد که کشت آن در کرت و سایر جزایر یونان در حدود 5000 سال قبل از میلاد آغاز شد. با این حال، اجماع عمومی این است که منشأ آن در خاور نزدیک است و با کمک تمدن های مصری، فنیقیه، یونانی و رومی، رشد آن در غرب به سمت دریای مدیترانه گسترش یافت.

در قرن 15 و 16، درختان زیتون توسط کاشفان اسپانیایی و پرتغالی به غرب معرفی شدند. در اواخر قرن 18، باغ‌های زیتون در کالیفرنیا توسط مبلغان فرانسیسکن تأسیس شد. با این حال، کشورهای اطراف دریای مدیترانه، با آب و هوای معتدل و خاک ایده آل خود، همچنان بهترین مناطق برای پرورش درختان زیتون هستند. کشورهای خارج از مدیترانه که تولیدکنندگان عمده روغن حامل زیتون هستند عبارتند از آرژانتین، شیلی، جنوب غربی ایالات متحده آمریکا، آفریقای جنوبی، استرالیا و نیوزلند.

روغن زیتون که هومر شاعر یونانی از آن به عنوان «طلای مایع» یاد می‌کرد، چنان مورد احترام بود که طبق قوانین یونانی سولون قرن ششم و هفتم پیش از میلاد، بریدن درختان زیتون مجازات اعدام داشت. باغ‌های زیتون کینگ دیوید و انبارهای روغن زیتون او که بسیار ارزشمند بودند، 24 ساعت شبانه‌روز محافظت می‌شدند. با گسترش امپراتوری روم در سراسر منطقه مدیترانه، روغن زیتون به یک کالای اصلی تجارت تبدیل شد و باعث شد که جهان باستان پیشرفت بی‌سابقه‌ای را در تجارت تجربه کند. طبق گزارش‌های تاریخی پلینی بزرگ، در قرن اول پس از میلاد ایتالیا «روغن زیتون عالی با قیمت‌های معقول - بهترین روغن در دریای مدیترانه» داشت.

رومی ها بعد از حمام از روغن زیتون به عنوان مرطوب کننده بدن استفاده می کردند و برای جشن ها روغن زیتون هدیه می دادند. آنها روش پرس پیچی استخراج روغن زیتون را توسعه دادند که همچنان در برخی از نقاط جهان مورد استفاده قرار می گیرد. اسپارتی ها و یونانیان دیگر در ژیمناسیا با روغن زیتون مرطوب می کردند تا فرم های عضلانی بدن خود را برجسته کنند. ورزشکاران یونانی همچنین ماساژهایی دریافت کردند که از روغن حامل زیتون استفاده می‌کردند، زیرا از آسیب‌های ورزشی جلوگیری می‌کرد، تنش عضلانی را آزاد می‌کرد و تجمع اسید لاکتیک را کاهش می‌داد. مصری ها از آن به عنوان یک عامل ضد باکتری، پاک کننده و مرطوب کننده پوست استفاده می کردند.

اعتقاد بر این است که سهم قابل توجه درخت زیتون در نام یونانی آن مشهود است، که گمان می رود از کلمه سامی- فنیقی "el'yon" به معنای "برتر" وام گرفته شده است. این اصطلاحی بود که در سراسر شبکه های تجاری استفاده می شد، به احتمال زیاد هنگام مقایسه روغن زیتون با سایر چربی های گیاهی یا حیوانی موجود در آن زمان.

وندی

تلفن: +8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

واتساپ: +8618779684759

QQ: 3428654534

اسکایپ: +8618779684759