روغن خردل،روغن کنجد، یک ماده‌ی اصلی سنتی در غذاهای جنوب آسیا، اکنون به دلیل فواید چشمگیر سلامتی و کاربردهای متنوع خود، توجه جهانی را به خود جلب کرده است. این روغن طلایی که سرشار از مواد مغذی ضروری، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم است، توسط متخصصان تغذیه و سرآشپزها به عنوان یک ابرغذا مورد ستایش قرار گرفته است.
نیروگاهی از فواید سلامتی
استخراج شده ازدانه‌های خردلاین روغن سرشار از چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع، از جمله اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است که از سلامت قلب حمایت کرده و التهاب را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان می‌دهد کهروغن خردلممکن است کمک کند:
- با بهبود سطح کلسترول، سلامت قلب و عروق را تقویت کنید.
- تقویت سیستم ایمنی به دلیل خواص ضد باکتری و ضد قارچی.
- با افزایش هیدراتاسیون و کاهش عفونت‌ها، سلامت پوست و مو را افزایش می‌دهد.
- با تحریک آنزیم‌های گوارشی به هضم غذا کمک می‌کند.
تعالی آشپزی
روغن خردل با عطر تند و متمایز و نقطه دود بالا، برای سرخ کردن، تفت دادن و ترشی انداختن ایده‌آل است. این روغن طعم تند و تیزی به غذاها می‌دهد و آن را به یکی از محبوب‌ترین روغن‌ها در غذاهای هندی، بنگلادشی و پاکستانی تبدیل کرده است.
فراتر از آشپزخانه
روغن خردلهمچنین در طب سنتی آیورودا و ماساژ درمانی به دلیل خواص گرم کنندگی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد، اعتقاد بر این است که درد مفاصل را تسکین می‌دهد و گردش خون را بهبود می‌بخشد.
یک بازار جهانی رو به رشد
از آنجایی که مصرف‌کنندگان به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای روغن پخت و پز هستند، تقاضا برایروغن خردلدر اروپا، آمریکای شمالی و خاورمیانه رو به افزایش است. تولیدکنندگان اکنون انواع پرس سرد و ارگانیک را برای تأمین نیازهای خریدارانی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند، معرفی می‌کنند.
زمان ارسال: ۲۶ ژوئیه ۲۰۲۵