روغن گلرنگ

روغن گلرنگ چیست؟

گلرنگ یکی از قدیمی ترین محصولات موجود در جهان است که ریشه آن به مصر باستان و یونان باز می گردد. امروزه گیاه گلرنگ بخش مهمی از تامین مواد غذایی باقی مانده است و اغلب برای تهیه روغن گلرنگ، یک روغن معمولی پخت و پز که برای تهیه انواع غذاهای فرآوری شده، محصولات مراقبت از پوست و غیره نیز استفاده می شود، استفاده می شود.

این روغن نه تنها به طور گسترده در پخت و پز استفاده می شود، بلکه اغلب برای تولید مارگارین و برخی محصولات فرآوری شده مانند سس های سالاد نیز استفاده می شود. همچنین در انواع محصولات مراقبت از پوست و لوازم آرایشی یافت می شود که به دلیل توانایی آن در مرطوب کردن پوست و کاهش التهاب است.

گلرنگ علاوه بر طعم ملایم، نقطه دود بالا و رنگ پر جنب و جوش، به طور طبیعی غیر GMO است و دارای مشخصات غذایی غنی است. در واقع، هر وعده غذایی سرشار از چربی‌های تک غیراشباع، اسیدهای چرب امگا 6 و ویتامین E است.

مزایا

1. سلامت پوست را ارتقا می دهد

بسیاری از مردم از روغن گلرنگ برای سلامت پوست استفاده می کنند، زیرا این روغن را تسکین می دهد و پوست خشک را مرطوب می کند. به همین دلیل، روغن گلرنگ به دلیل فواید تقویت کننده پوست، معمولاً به محصولات مراقبت از پوست و لوازم آرایشی اضافه می شود.

علاوه بر تامین دوز مناسب آنتی اکسیدان های ضد التهابی، سرشار از ویتامین E نیز می باشد.

2. مناسب برای پخت و پز با حرارت بالا

نقطه دود روغن گلرنگ حدود 450 درجه فارنهایت است که به این معنی است که قادر به تحمل دمای بسیار بالا بدون شکستگی یا اکسید شدن است. این امر باعث می شود روغن گلرنگ برای پخت و پز انتخابی عالی باشد، به خصوص زمانی که از روش های با حرارت بالا مانند سرخ کردن، برشته کردن یا پخت استفاده می شود.

3. سطح کلسترول را بهبود می بخشد

روغن گلرنگ سرشار از چربی‌های غیراشباع است که نوعی چربی سالم برای قلب است که با کاهش سطح کلسترول مرتبط است. آنها به خصوص سرشار از چربی های تک غیراشباع هستند که نشان داده شده است سطح کلسترول کل و بد LDL را کاهش می دهند، که هر دو از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی هستند.

4. قند خون را تثبیت می کند

روغن گلرنگ برای کنترل قند خون مفید است و حتی ممکن است خطر عوارض مرتبط با دیابت را کاهش دهد. به عنوان مثال، مطالعه ای که توسط دانشگاه ایالتی اوهایو انجام شد نشان داد که مصرف روزانه روغن گلرنگ به مدت 16 هفته منجر به کاهش قابل توجه هموگلوبین A1C می شود که نشانگری برای اندازه گیری کنترل طولانی مدت قند خون است.

5. التهاب را کاهش می دهد

اعتقاد بر این است که التهاب مزمن ریشه تعدادی از بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌های خودایمنی، بیماری قلبی و سرطان است. برخی از مطالعات نشان داده اند که روغن گلرنگ ممکن است دارای خواص ضد التهابی قوی باشد و می تواند به کاهش چندین نشانگر کلیدی التهاب کمک کند.

نحوه استفاده

به خاطر داشته باشید که این مقادیر باید شامل سایر چربی های سالم نیز باشد، از جمله آجیل، دانه ها، آووکادو، کره آجیل، کره با علف و سایر انواع روغن های گیاهی.

اگر از رژیم کتوژنیک پیروی می کنید یا بسیار فعال هستید، این مقادیر ممکن است برای شما کمی بیشتر باشد.

روغن گلرنگ برای روش های پخت با حرارت بالا مانند برشته کردن، پختن و سرخ کردن ایده آل است. به دلیل رنگ و عطر متمایز آن، حتی می توان از آن به عنوان یک جایگزین مقرون به صرفه زعفران در غذاهای خاص نیز استفاده کرد.

برای استفاده موضعی، به سادگی چند قطره از روغن را به نواحی خشک، زبر یا پوسته پوسته پوست اضافه کنید. روش دیگر، سعی کنید آن را با چند قطره روغن ضروری مانند درخت چای یا بابونه مخلوط کرده و روی پوست ماساژ دهید.

نتیجه گیری

• روغن گلرنگ نوعی روغن گیاهی است که از گیاه گلرنگ تهیه می شود. معمولاً برای پخت و پز استفاده می شود و به مارگارین، سس سالاد و محصولات مراقبت از پوست اضافه می شود.
• برخی از مزایای بالقوه روغن گلرنگ شامل کنترل بهتر قند خون، کاهش سطح کلسترول، کاهش التهاب و افزایش سلامت پوست است.
• از آنجایی که نقطه دود بالایی دارد، می‌توان از آن برای روش‌های پخت با حرارت بالا مانند سرخ کردن یا برشته کردن بدون شکستگی یا اکسید شدن استفاده کرد.
• در مقادیر زیاد، می تواند به افزایش وزن و التهاب کمک کند. همچنین ممکن است در لخته شدن خون برای کسانی که اختلالات خونریزی دارند تداخل داشته باشد.
• برای شروع استفاده از مزایای بالقوه گلرنگ، سعی کنید آن را در روتین مراقبت از پوست طبیعی خود بگنجانید یا آن را با چربی های دیگر در رژیم غذایی خود جایگزین کنید.