روغن گلرنگ

روغن گلرنگ چیست؟

گلرنگ یکی از قدیمی‌ترین محصولات کشاورزی موجود محسوب می‌شود که ریشه‌های آن به مصر و یونان باستان بازمی‌گردد. امروزه، گیاه گلرنگ بخش مهمی از تأمین مواد غذایی است و اغلب برای تهیه روغن گلرنگ، یک روغن پخت و پز رایج که برای تهیه انواع غذاهای فرآوری شده، محصولات مراقبت از پوست و موارد دیگر نیز استفاده می‌شود، استفاده می‌شود.

این روغن نه تنها به طور گسترده در پخت و پز استفاده می‌شود، بلکه اغلب برای تولید مارگارین و برخی محصولات فرآوری شده مانند سس سالاد نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در انواع محصولات مراقبت از پوست و لوازم آرایشی یافت می‌شود که به دلیل توانایی آن در مرطوب کردن پوست و کاهش التهاب است.

گلرنگ علاوه بر طعم ملایم، نقطه دود بالا و رنگ پر جنب و جوش، به طور طبیعی غیر GMO است و دارای ارزش غذایی غنی است. در واقع، هر وعده آن سرشار از چربی‌های تک غیراشباع مفید برای قلب، اسیدهای چرب امگا ۶ و ویتامین E است.

مزایا

۱. سلامت پوست را ارتقا می‌دهد

بسیاری از مردم به دلیل توانایی روغن گلرنگ در تسکین و مرطوب کردن پوست خشک، از آن برای سلامت پوست استفاده می‌کنند. به همین دلیل، روغن گلرنگ به دلیل فواید تقویت‌کننده پوست، معمولاً به محصولات مراقبت از پوست و لوازم آرایشی اضافه می‌شود.

علاوه بر تأمین دوز مناسبی از آنتی‌اکسیدان‌های ضدالتهاب، سرشار از ویتامین E نیز هست.

۲. مناسب برای پخت و پز با حرارت بالا

روغن گلرنگ نقطه دود حدود ۴۵۰ درجه فارنهایت دارد، به این معنی که قادر به تحمل دماهای بسیار بالا بدون تجزیه یا اکسیداسیون است. این امر روغن گلرنگ را برای پخت و پز، به خصوص هنگام استفاده از روش‌های پخت با حرارت بالا مانند سرخ کردن، کباب کردن یا پخت، به یک انتخاب عالی تبدیل می‌کند.

۳. سطح کلسترول را بهبود می‌بخشد

روغن گلرنگ سرشار از چربی‌های اشباع نشده است که نوعی چربی مفید برای قلب هستند و با کاهش سطح کلسترول مرتبط دانسته شده‌اند. این روغن به ویژه سرشار از چربی‌های تک غیراشباع است که نشان داده شده است سطح کلسترول کل و کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهند، که هر دو از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی هستند.

۴. قند خون را تثبیت می‌کند

روغن گلرنگ برای کنترل قند خون مفید است و حتی ممکن است خطر عوارض مرتبط با دیابت را کاهش دهد. به عنوان مثال، مطالعه‌ای که توسط دانشگاه ایالتی اوهایو انجام شد، نشان داد که مصرف روزانه روغن گلرنگ به مدت ۱۶ هفته منجر به کاهش قابل توجه هموگلوبین A1C می‌شود که نشانگری برای اندازه‌گیری کنترل قند خون در درازمدت است.

۵. التهاب را کاهش می‌دهد

اعتقاد بر این است که التهاب مزمن ریشه تعدادی از بیماری‌های مختلف، از جمله بیماری‌های خودایمنی، بیماری‌های قلبی و سرطان است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که روغن گلرنگ ممکن است دارای خواص ضدالتهابی قوی باشد و می‌تواند به کاهش چندین نشانگر کلیدی التهاب کمک کند.

نحوه استفاده

به خاطر داشته باشید که این مقادیر باید شامل سایر چربی‌های سالم نیز باشد، از جمله آجیل، دانه‌ها، آووکادو، کره آجیل، کره دام تغذیه شده با علف و سایر انواع روغن‌های گیاهی.

اگر رژیم کتوژنیک را دنبال می‌کنید یا بسیار فعال هستید، این مقادیر ممکن است برای شما کمی بیشتر باشد.

روغن گلرنگ برای روش‌های پخت و پز با حرارت بالا مانند کباب کردن، پخت و سرخ کردن ایده‌آل است. به دلیل رنگ و عطر متمایز آن، حتی می‌توان از آن به عنوان جایگزین مقرون به صرفه زعفران در برخی غذاها نیز استفاده کرد.

برای استفاده موضعی، کافیست چند قطره از روغن را به نواحی خشک، زبر یا پوسته پوسته پوست اضافه کنید. روش دیگر، می‌توانید آن را با چند قطره روغن ضروری مانند روغن درخت چای یا بابونه مخلوط کرده و روی پوست ماساژ دهید.

نتیجه‌گیری

• روغن گلرنگ نوعی روغن گیاهی است که از گیاه گلرنگ تهیه می‌شود. این روغن معمولاً برای پخت و پز استفاده می‌شود و به مارگارین، سس سالاد و محصولات مراقبت از پوست اضافه می‌شود.
• برخی از فواید بالقوه روغن گلرنگ شامل کنترل بهتر قند خون، کاهش سطح کلسترول، کاهش التهاب و افزایش سلامت پوست است.
• از آنجا که نقطه دود بالایی دارد، می‌توان از آن برای روش‌های پخت و پز با حرارت بالا مانند سرخ کردن یا کباب کردن نیز بدون تجزیه یا اکسیداسیون استفاده کرد.
• در مقادیر زیاد، می‌تواند به افزایش وزن و التهاب کمک کند. همچنین ممکن است در لخته شدن خون برای افراد مبتلا به اختلالات خونریزی اختلال ایجاد کند.
• برای شروع بهره‌گیری از مزایای بالقوه گلرنگ، سعی کنید آن را در برنامه مراقبت از پوست طبیعی خود بگنجانید یا آن را با سایر چربی‌ها در رژیم غذایی خود جایگزین کنید.