روغن آووکادو مانند روغن زیتون، مایعی است که از فشردن یک میوه خام به دست می‌آید. در حالی که روغن زیتون از فشردن زیتون تازه تولید می‌شود، روغن آووکادو از فشردن میوه تازه درخت آووکادو تولید می‌شود. روغن آووکادو در دو نوع اصلی موجود است: تصفیه شده و تصفیه نشده. نوع تصفیه نشده آن بهترین است زیرا با پرس سرد تهیه می‌شود و مواد مغذی و طعم بیشتری را حفظ می‌کند. هم آووکادو و هم روغن زیتون سرشار از چربی خوب هستند و برای پخت و پز، لوازم آرایشی و موارد دیگر عالی هستند.
مقایسه مواد مغذی: روغن آووکادو در مقابل روغن زیتون
برای کسانی که به دنبال روغن‌های سالم و کامل هستند، خبر خوبی داریم. هم روغن زیتون و هم روغن آووکادو چربی‌های خوبی محسوب می‌شوند و منبع عالی اسیدهای چرب تک غیراشباع هستند که می‌توانند به بهبود سلامت قلب کمک کنند. از سوی دیگر، روغن زیتون در کل کمی مغذی‌تر است زیرا حاوی پتاسیم، کلسیم، آهن و ویتامین‌های بیشتری است.
علاوه بر این، هم روغن آووکادو و هم روغن زیتون منابع عالی آنتی‌اکسیدان هستند که می‌توانند به بدن شما در محافظت از خود در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو کمک کنند. این امر ممکن است به محافظت از آن در برابر سرطان، بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌ها کمک کند. خبر خوب این است که هر دو روغن حاوی غلظت بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
در اینجا مقایسه‌ای از ارزش غذایی روغن زیتون و روغن آووکادو با داده‌های ارائه شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ارائه شده است. توجه داشته باشید که وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) در مورد میزان ویتامین E روغن زیتون گزارشی ارائه نمی‌دهد، شاید به این دلیل که مقدار آن در هر قاشق غذاخوری بسیار کم است. با این حال، مطالعات نشان می‌دهد که ویتامین E در روغن زیتون بیشتر است و در روغن آووکادو بسیار سریع‌تر از روغن زیتون گرم می‌شود.
در مورد طعم چطور؟
وقتی از این روغن‌ها برای پخت و پز استفاده می‌کنید، باید به طعم آنها فکر کنید. روغن زیتون به خاطر طعم ملایم و همه‌کاره‌اش که تقریباً با همه چیز جور در می‌آید، شناخته شده است. روغن زیتون تازه، مغذی و دلپذیر می‌تواند انواع غذاها را از سبزیجات تازه گرفته تا گوشت‌های مقوی، خوش طعم کند. روغن آووکادو طعم گیاهی و کمی شیرین آووکادو را به ارمغان می‌آورد، بنابراین ممکن است برای هر مصرفی مناسب نباشد.
بهترین گزینه برای پخت و پز
برخلاف تصور رایج، روغن زیتون در حرارت بالا نسبتاً پایدار است و برای پخت و پز در بیشتر موارد سرخ کردنی مناسب است. روغن زیتون ما نقطه دودی بیش از ۴۰۰ درجه فارنهایت دارد (توجه داشته باشید که روغن زیتون تازه‌تر نقطه دود بالاتری دارد)، که آن را برای پخت و پز مناسب می‌کند. برای اطلاعات بیشتر، راهنمای ما در مورد سرخ کردن با روغن زیتون را بخوانید. با این اوصاف، نقطه دود روغن آووکادو تصفیه شده کمی بالاتر و ۵۲۰ درجه فارنهایت است، بنابراین هر دو گزینه خوبی برای زمانی هستند که می‌خواهید حرارت را زیاد کنید.
وندی
تلفن: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
واتساپ: +8618779684759
کیو کیو:۳۴۲۸۶۵۴۵۳۴
اسکایپ: +8618779684759
زمان ارسال: ۲۱ آگوست ۲۰۲۴