روغن هسته انگور چیست؟

روغن هسته انگور از فشار دادن دانه های انگور (Vitis vinifera L.) به دست می آید. چیزی که ممکن است ندانید این است که معمولا همینطور استمحصول جانبی باقی مانده از شراب سازی.

پس از تهیه شراب، با فشار دادن آب انگور و پشت سر گذاشتن دانه ها، روغن از دانه های له شده استخراج می شود. ممکن است عجیب به نظر برسد که روغن در یک میوه نگهداری می شود، اما در واقع، تقریباً در هر دانه، حتی میوه ها و سبزیجات، مقدار کمی چربی وجود دارد.

از آنجایی که روغن هسته انگور به عنوان محصول جانبی شراب سازی ایجاد می شود، با عملکرد بالا در دسترس است و معمولاً گران است.

روغن هسته انگور در چه مواردی استفاده می شود؟ نه تنها می توانید با آن آشپزی کنید، بلکه می توانیدروغن انگور را به پوست خود بمالیدوموبه دلیل اثرات مرطوب کنندگی آن

مزایای سلامتی

1. دارای PUFA امگا 6 بسیار بالا، به خصوص اسید لینولئیک

مطالعات نشان داده اند که بیشترین درصد ازاسید چرب موجود در روغن هسته انگور اسید لینولئیک است(LA)، نوعی چربی ضروری - به این معنی که ما نمی‌توانیم آن را به تنهایی بسازیم و باید آن را از غذا به دست آوریم. LA پس از هضم به اسید گاما لینولنیک (GLA) تبدیل می شود و GLA می تواند نقش های محافظتی در بدن داشته باشد.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهدGLA ممکن است بتواند کلسترول را کاهش دهدسطوح و التهاب در برخی موارد، به ویژه هنگامی که به مولکول دیگری به نام DGLA تبدیل می شود. همچنین ممکن است به کاهش خطر ایجاد لخته های خونی خطرناک به دلیل وجود آن کمک کندکاهش اثرات روی تجمع پلاکتی.

یک مطالعه منتشر شده در مجله بین المللی علوم غذایی و تغذیه حتی نشان داد که در مقایسه با سایر روغن های گیاهی مانند روغن آفتابگردان،مصرف روغن هسته انگوربرای کاهش التهاب و مقاومت به انسولین در زنان دارای اضافه وزن یا چاق مفیدتر بود.

یک مطالعه حیوانی نیز نشان داد که مصرفروغن هسته انگور به بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی کمک کردو پروفایل اسیدهای چرب چربی (انواع چربی های ذخیره شده در بدن در زیر پوست).

2. منبع خوب ویتامین E

روغن هسته انگور حاوی مقدار مناسبی ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان مهم است که بیشتر افراد می توانند بیشتر از آن استفاده کنند. در مقایسه با روغن زیتون، حدود دو برابر ویتامین E دارد.

این بسیار بزرگ است، زیرا تحقیقات نشان می دهد کهفواید ویتامین Eشامل شودمحافظت از سلول هااز آسیب رادیکال های آزاد، حمایت از ایمنی، سلامت چشم، سلامت پوست، و همچنین بسیاری دیگر از عملکردهای مهم بدن.

3. چربی ترانس صفر و غیرهیدروژنه

ممکن است هنوز بحث هایی در مورد اینکه کدام نسبت اسیدهای چرب مختلف بهترین هستند وجود داشته باشد، اما هیچ بحثی در مورد آن وجود ندارد.خطرات چربی های ترانسو چربی های هیدروژنه، به همین دلیل باید از مصرف آنها پرهیز کرد.

چربی های ترانس معمولاً درغذاهای فوق فرآوری شده، فست فود، تنقلات بسته بندی شده و غذاهای سرخ شده. شواهد به قدری واضح است که آنها برای سلامتی ما مضر هستند که حتی در برخی موارد در حال حاضر ممنوع شده اند و بسیاری از تولیدکنندگان بزرگ مواد غذایی متعهد شده اند که برای همیشه از آنها استفاده نکنند.