توضیح کوتاه:
عصاره وانیلبه طور گسترده ای در پخت و پز تجاری و خانگی، تولید عطر ورایحه درمانی، اما بسیاری از مردم متوجه مجموعه ای از فواید سلامتی ناشی از استفاده از روغن وانیل نیستند، حتی اگر این روغن از نظر فنی یک روغن ضروری نیست.در داخل، روغن خالص وانیل با التهاب مبارزه می کند، به عنوان یک ضد افسردگی عمل می کند و حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان ها است - از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
ثابت شده است که با عفونت ها و بیماری های ناشی از اکسیداسیون و التهاب مبارزه می کند.روغن وانیل همچنین به سلامت پوست و مو کمک می کند، درد و گرفتگی عضلات را تسکین می دهد وبه طور طبیعی هورمون ها را متعادل می کند.هزاران سال است که توسط مردان و زنانی که با از دست دادن میل جنسی، اضطراب و فشار خون بالا دست و پنجه نرم می کنند، استفاده می شود.
روغن وانیل ازوانیلی پلانیفولیایک گونه بومی از خانواده Orchidaceae است.کلمه اسپانیایی وانیل استواین، که به سادگی به عنوان "غلاف کوچک" ترجمه شده است.این کاشفان اسپانیایی بودند که در اوایل قرن شانزدهم به سواحل خلیج مکزیک رسیدند و نام فعلی وانیل را به آن دادند.
حقایق تغذیه ای روغن وانیل
وانیل مانند درخت انگور که از درخت یا سازه موجود بالا می رود رشد می کند.زمانی که درخت انگور به تنهایی رها شود، تا آنجایی که تکیه گاه اجازه می دهد، رشد می کند.اگرچه بومی مکزیک است، اما اکنون به طور گسترده در سراسر مناطق استوایی رشد می کند.اندونزی و ماداگاسکار بزرگترین تولیدکنندگان جهان هستند.
غلاف دانه وانیل تقریباً یک سوم اینچ در شش اینچ است و در زمان رسیدن به رنگ قرمز مایل به قهوه ای تا سیاه است.داخل غلاف ها یک مایع روغنی پر از دانه های ریز است.
گل وانیل (که یک گل زیبا و زرد رنگ به ظاهر ارکیده است) میوه تولید می کند، اما فقط یک روز دوام می آورد، بنابراین پرورش دهندگان باید گل ها را هر روز بررسی کنند.میوه یک کپسول بذری است که وقتی روی گیاه بماند می رسد و باز می شود.با خشک شدن، ترکیبات متبلور می شوند و بوی متمایز وانیل آن را آزاد می کنند.هم از غلاف وانیل برای پخت و پز استفاده می شود.
نشان داده شده است که لوبیا وانیل حاوی بیش از 200 ترکیب است که بسته به منطقه ای که لوبیا در آن برداشت می شود، می تواند غلظت آنها متفاوت باشد.چندین ترکیب از جمله وانیلین، p-هیدروکسی بنزآلدئید، گایاکول و الکل انیسون، برای مشخصات عطر وانیل مهم هستند.
مطالعه منتشر شده درمجله علوم غذاییدریافتند که مهم‌ترین ترکیبات مسئول تمایز بین انواع دانه‌های وانیل عبارتند از وانیلین، الکل انیسون، 4-متیل گوایاکول، p-هیدروکسی بنزآلدئید/تری متیل پیرازین، p-cresol/anisole، guaiacol، اسید ایزووالریک و اسید استیک.(1)
8 فواید روغن وانیل برای سلامتی
1. حاوی خواص آنتی اکسیدانی است
خواص آنتی اکسیدانی روغن وانیل با خنثی کردن رادیکال های آزاد از بدن در برابر سایش محافظت می کند.آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به جلوگیری از انواع خاصی از آسیب های سلولی، به ویژه آسیب های ناشی از اکسیداسیون کمک می کنند.اکسیداسیون یکی از بزرگترین دلایل بسیاری از مشکلات و بیماری های سلامتی ما است.منجر به تشکیل رادیکال های آزاد می شود که برای بافت های بدن بسیار خطرناک هستند و با سرطان و پیری زودرس مرتبط هستند.
غذاهای با آنتی اکسیدان بالاو گیاهان با امتیاز ORAC (ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن)، که قدرت یک ماده را در جذب و از بین بردن رادیکال های آزاد آزمایش می کند، ارزیابی می شوند.ادویه وانیل خشک شده دارای امتیاز باورنکردنی 122400 استمقدار ORAC!مطالعه منتشر شده درمجله ی کشاورزی و شیمی غدااشاره کرد که عصاره وانیل خالص که با دانه های وانیل پخته شده و 60 درصد اتیل الکل آبی ساخته شده است، دارای سطوح بالایی از فعالیت آنتی اکسیدانی است.این مطالعه خاطرنشان کرد که نتایج "به استفاده بالقوه از اجزای عصاره وانیل به عنوان آنتی اکسیدان برای حفظ مواد غذایی و در مکمل های بهداشتی به عنوان مواد مغذی اشاره دارد."(2)
2. علائم PMS را تسکین می دهد
از آنجایی که روغن وانیل سطح استروژن را فعال می کند، قاعدگی را نیز منظم کرده و تسکین می دهدعلائم PMSعلائم PMS توسط بیش از 75 درصد از زنان در حال قاعدگی تجربه می شود و تعادل هورمونی عامل اصلی تعیین کننده این علائم است.علائم شایع PMS شامل خستگی، نفخ، مشکلات پوستی، تغییرات عاطفی، حساسیت سینه و گرفتگی عضلات است.
روغن وانیل به عنوان یکدرمان طبیعی برای PMS و گرفتگی عضلاتزیرا سطح هورمون ها را فعال یا متعادل می کند و استرس را مدیریت می کند و بدن و ذهن شما را آرام می کند.روغن وانیل به‌عنوان یک آرام‌بخش عمل می‌کند، بنابراین بدن شما در حالی که علائم PMS را تجربه می‌کند، در حالت حساسیت مفرط قرار نمی‌گیرد.در عوض، آرام است و علائم به حداقل می رسد.
3. از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند
اسانس وانیل دارای خواص ضد سرطانی است - به جلوگیری از پیشرفت سرطان قبل از تبدیل شدن به یک مشکل کمک می کند و آن را به یک بالقوه تبدیل می کند.درمان طبیعی سرطان.این روغن قدرتمند رشد سلول های سرطانی را مهار می کند، بیشتر به این دلیل که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از اکسیداسیون سلول ها جلوگیری می کند.آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برند و بیماری مزمن ناشی از استرس اکسیداتیو را معکوس می کنند.
به گفته موسسه ملی سرطان، در غلظت های بالا، رادیکال های آزاد می توانند برای بدن خطرناک باشند و به تمام اجزای اصلی سلول ها از جمله DNA، پروتئین ها و غشای سلولی آسیب بزنند.آسیب به سلول های ناشی از رادیکال های آزاد، به ویژه آسیب به DNA، ممکن است در ایجاد سرطان و سایر شرایط سلامتی نقش داشته باشد.(3) آنتی اکسیدان ها به عنوان «حذف کننده های رادیکال آزاد» شناخته می شوند که با آنها تعامل، خنثی ومبارزه با آسیب رادیکال های آزاد.
4. با عفونت ها مبارزه می کند
برخی از اجزای موجود در روغن وانیل، مانند اوژنول و وانیلین هیدروکسی بنزآلدئید، قادر به مبارزه با عفونت ها هستند.مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ در بازل سوئیس منتشر شد، اثربخشی روغن وانیل را به‌عنوان یک عامل ضد باکتری در هنگام استفاده بر روی سطح سلول‌های باکتریایی مورد بررسی قرار داد.این مطالعه نشان داد که روغن وانیل هم چسبندگی اولیه سلول های استافیلوکوکوس اورئوس و هم از توسعه بیوفیلم بالغ را پس از 48 ساعت به شدت مهار می کند.سلول های استافیلوکوکوس اورئوس باکتری هایی هستند که اغلب در دستگاه تنفسی انسان و روی پوست یافت می شوند.
5. به عنوان یک ضد افسردگی عمل می کند
وانیل معمولاً از قرن هفدهم تا کنون به عنوان یک درمان خانگی استفاده می شده استبا تغذیه با اضطراب و افسردگی مبارزه کنید.روغن وانیل اثر آرام بخشی بر مغز دارد که به خشم، بی خوابی، استرس و اضطراب کمک می کند.
مطالعه منتشر شده درمجله فارماکولوژی هنددریافتند که وانیلین، یکی از اجزای اصلی روغن وانیل، فعالیت ضد افسردگی را در موش‌ها نشان می‌دهد که با فلوکستین، دارویی که افسردگی و اختلال وسواس فکری-اجباری را درمان می‌کند، قابل مقایسه است.این مطالعه به این نتیجه رسید که از آنجایی که وانیل می تواند باعث کاهش قابل توجه بی حرکتی در موش ها شود، همانطور که در آزمایش شنای اجباری نشان داده شد، خواص آرام بخش روغن وانیل را دردرمان طبیعی افسردگی.(5)
6. التهاب را کاهش می دهد
التهاب تقریباً با هر بیماری مرتبط استو محققان به شدت در حال بررسی اثرات التهاب مزمن بر سلامت و کاربردهای پزشکی پیشگیرانه احتمالی هستند.خوشبختانه روغن وانیل یک آرام بخش است، بنابراین استرس وارده به بدن مانند التهاب را کاهش می دهد و آن را به یکغذای ضد التهاب;این برای سیستم های تنفسی، گوارشی، عصبی، گردش خون و دفع مفید است.
از آنجایی که وانیل سرشار از آنتی اکسیدان است، آسیب ناشی از التهاب را کاهش می دهد.وانیلین، جزء با بیشترین ارزش آنتی اکسیدانی، قدرت این را داردکاهش کلسترول به طور طبیعیو سطح تری گلیسیرید و علائم آرتریت روماتوئید را کاهش دهد.آرتریت روماتوئید ناشی از یک اختلال خود ایمنی است که در آن گلبول های سفید خون غضروف را تخریب می کنند.
این ممکن است مربوط به آلرژی های غذایی، عفونت های باکتریایی، استرس یا اسید اضافی در بدن باشد.خواص ضد التهابی، آرام بخش و ضد باکتریایی روغن وانیل آن را عالی می کنددرمان طبیعی آرتریت.
7. فشار خون را کاهش می دهد
اثرات آرام بخش روغن وانیل بر بدن به آن اجازه می دهدبه طور طبیعی فشار خون را کاهش می دهدبا آرامش بدن و ذهنفشار خون بالا زمانی است که فشار روی شریان‌ها و رگ‌های خونی بیش از حد بالا می‌رود و دیواره شریان دچار اعوجاج می‌شود و فشار مضاعفی به قلب وارد می‌کند.سطح فشار خون بالا می تواند شما را در معرض خطر سکته مغزی، حمله قلبی و دیابت قرار دهد.
یکی از دلایل اصلی فشار خون بالا استرس است.روغن وانیل با آرام کردن ماهیچه ها و ذهن می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد.روغن وانیل همچنین به شما کمک می کند تا خواب بیشتری داشته باشید، که راه آسان دیگری برای کاهش سطح فشار خون است.روغن وانیل به عنوان یکدرمان طبیعی فشار خون بالازیرا به عنوان یک آنتی اکسیدان نیز عمل می کند، بنابراین استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد و رگ ها را گشاد می کند.
